Tavel, Le Jardin de Bacchus

Leçon de cuisine

Publié le 30/09/2008
© Texte et photos Bernard Giani

Maison d'hôte - Table
Christine accueille les hôtes avec l’œil pétillant. Une après-midi de partage, de saveurs, de bonne humeur en perspective pour un cours de cuisine au parfum de Provence. Proche du terroir, Christine partage des recettes simples et savoureuses, accessibles à tous. Ici pas de protocole, dans ce joli mas du pays gardois, on partage ensemble la confection du repas, on prend l’apéritif autour d’un verre avec Erik qui a supervisé avec talent la restauration de la bâtisse et on savoure le résultat de cette leçon conviviale et sans chichis. L’ouverture de sa maison aux hôtes, Christine la conçoit surtout dans ses activités culinaires, car elle aime avant tout le partage et la convivialité. On peut passer un séjour, prendre un cours de cuisine, manger tout simplement à la délicieuse table d’hôtes de Christine et visiter alentour Saint-Remy, le Pont du Gard, ou les vignobles de Lirac et Tavel. À ne pas rater dans ce charmant village, la restauration de l’espace de jardins potagers jouxtant le lavoir. Un modèle du genre.

Gratin de figues aux amandes

Ingrédients pour 6 personnes
- 10 à 15 figues (selon la grandeur du plat....)
- 125 gr de sucre en poudre
- 250 gr de crème fraiche épaisse
- 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
- 2 œufs
- Option décoration : amandes effilées

Préchauffer le four à 180°. Couper les figues en 4 sans aller jusqu'au bout et les disposer debout dans un plat beurré. Fouetter la crème et les oeufs puis ajouter la poudre d’amande et le sucre. Répartir sur les fruits dans un plat à gratin. Faire dorer les amandes effilées et parsemer le gratin. Faire cuire environ 30 minutes et servir plutôt une fois le gratin refroidi...

Infos Pratiques


Membre Esprit Provence
2 nuits avec petit-déjeuner, 1 dîner en table d’hôtes, vin inclus - 1 atelier cuisine suivis du dîner, vin inclus : 190 € par personne.
Christine Chapot - Erik van Greuningen
223 rue de Tourtouil- 30126 Tavel
Tél. 04 66 90 28 62 - www.jardindebacchus.fr

Retrouvez cette adresse sur
TERRE DE PROVENCE N°37

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