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Tourtour, La Bastide de Tourtour

Perchée

Publié le 25/02/2009
© Texte & photos Bernard Giani

Table - Maison d'hôte
Quelques lacets serpentant dans la pinède réchauffée par le soleil méditerranéen mènent à cette bastide perchée à l'entrée du charmant village de Tourtour. Haut lieu de l'art de vivre avec sa placette provençale aux terrasses de restaurants avenantes. Il y a aussi en contrebas Bajade, le gardien du temple, roi de la truffe. Mais ici, dans cette bastide aux chambres à la vue époustouflante sur la plaine varoise, on découvre une table sincère, enracinée dans son terroir. Hervé Gely, chef assidu depuis sept ans, cuisine les fondamentaux de la Provence. Fraîcheur des produits, goûts purs, une cuisine sans esbroufe (Suprême de volaille farci au foie gras, légumes de saison ; Carpaccio de Saint Jacques, mesclun à l'huile de truffe ; Dos de cabillaud rôti sur la peau, émulsion d'artichauts à l'huile de truffe ; Terrine de volaille au foie gras, pain finger toasté, petit mesclun ; Morceau choisit de veau, clouté d'olives, paillasson de pomme de terre et poireaux ; Sablé gianduja et sa glace à la vanille). Jolie carte des vins, cours de cuisine pour toute la famille, jardin reposant, cette Bastide mérite décidément une visite.

 

Infos Pratiques


Chambres doubles de 110 à 350 €
Menus 30 à 75 €

Route de Flayosc - Montée St Denis
83690 Tourtour - Tél. 04 98 10 54 20
bastide@verdon.net
www.bastidedetourtour.com

 

Retrouvez cette adresse dans
TERRE DE PROVENCE N°39 

 

 

 

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