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Var, Vignobles insulaires

Couleurs du sud

Publié le 16/04/2008
© Texte et photos Bernard Giani

Produits du terroir
Si l’on connaît en Provence et dans le monde le Domaine de la Courtade, excellent par ailleurs deux vignobles plus confidentiels le Domaine Perzinsky et le Domaine de l’Ile méritent une visite au détour des chemins de Porquerolles.

Domaine de Perzinsky
Jeunesse et tradition
Le plus petit et le plus jeune domaine de l’île de Porquerolles est le fruit d’un grand savoir-faire. Crée en 1989, Alexis et Cyrille Perzinsky ont effectué leurs premières vendanges à la main en 1993. Le choix des cépages reflète l’expérience des propriétaires dans le vignoble de Bandol avec une dominance de Mouvèdre dans le rosé et le rouge tandis que le blanc barrique rappelle leur début en Bourgogne. Cinq cépages sont en effet cultivés sur le domaine : le Mouvèdre, le Grenache, le Syrah, le Rolle et le Sémillon. La taille modeste du vignoble permet une maîtrise totale de chaque étape de la production. Le Domaine de Perzinsky vous propose quatre vins : le rosé, le rouge, le blanc classique et le blanc vinifié en barrique.
Tél. 04 94 58 34 32

Domaine de L’Ile
Une histoire de famille
Une culture raisonnée, pas de désherbant, des traitements les plus naturels possible, un rosé à la robe orangée en harmonie avec les couchants de l’île : il n’en fallait pas plus pour asseoir la renommée de ce domaine dirigé par Sébastien Le Ber, dont l’histoire se confond avec celle de Porquerolles. 30 % de Grenache, 20 % de Syrah, 20 % de Tibouren et 30 % de Cinsaut pour ce rosé unique. Le blanc à base de vermentino (rolle) est lui aussi très agréable au palais. En cheminant du port au mas du Langoustier, on traverse les vignobles du Domaine installés sur des coteaux en pente douce.
Tél. 04 98 04 62 30

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TERRE DE PROVENCE N°32

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